材料（1人分）
パスタ
80g 
きのこ
100g
にんにく（大きめに潰す）
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
乾燥パセリ
適量
鷹の爪
適量
塩
適量
作り方
1. フライパンにきのこだけを入れ、5分ほど中火〜強火で素焼きにします。（完成したら別皿に取り出しておきます。）
2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
3. 空になったフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。
4. にんにくがほんのりきつね色になり始めたら、鷹の爪と1のきのこを加えて辛みを移します。
5. 茹で汁（お玉1/2~1杯程度）を加えてソースを整えます。
6. 茹で上がったパスタとオリーブオイルを適量フライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。
7. お皿に盛りつけたら、仕上げに乾燥パセリをトッピングして完成です。
ポイント
・手順1）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順2）きのこはオイルを使わずに加熱するのがポイントです。オーブントースターでもOK。
・今回使用したきのこは「椎茸、しめじ、エリンギ、えのき」の4種類です。
調理時間：15分
難易度：★★★☆☆
*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (Ballarini ローマ 24cm)
・お皿 (Saturnia チボリ パスタボウル)
・カトラリー (DULTON SVELTE CUTLERY マットゴールド)
- 1
- 2
