【トマトパスタの王道!】絶品!アマトリチャーナ

【トマトパスタの王道!】絶品!アマトリチャーナ

時間をかけて炒めるだけでとっても旨味のあるアマトリチャーナが作れちゃいます!

材料(1人分)

  • パスタ 80~100g
  • ベーコン 25g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • トマト缶 1/2缶
  • にんにく(大きめに潰す) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 白ワイン 大さじ1
  • 茹で汁 大さじ1
  • ペコリーノロマーノ 10g
  • 鷹の爪 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でじっくり香りを移します。

注意
焦がさないように注意!

2.次に鷹の爪を加えて辛みをオイルに移したら、にんにくとともに一旦フライパンから取り出しておきます。

3.オイルだけが残ったフライパンでベーコンを焼き目がつくまで炒めたら、先程と同様に取り出しておきます。

4.次に玉ねぎを飴色がかるまで炒めたら、先程取り出した全ての具材と白ワインを加えて一煮立ちさせます。

5.沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く)

MEMO
水1.5ℓに対して塩大さじ1が目安。しっかりパスタに下味をつけます。

6.トマト缶、茹で汁、塩をひとつまみ、ブラックペッパーをフライパンに加えてパスタを茹でる間煮詰めていきます。

MEMO
煮詰める際に水分が無くなってしまったら、茹で汁を追加して調整しましょう!

7.茹で上がったパスタとペコリーノロマーノをフライパンに入れて混ぜ合わせます。

8.お皿に盛りつけたら、仕上げにブラックペッパーとペコリーノロマーノをトッピングして完成です★

調理時間:20分

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