材料（1人分）*ソースは3人分できます
パスタ
80g 
牛ひき肉
200g
オリーブオイル
大さじ1
☆にんにく（みじん切り）
1かけ
☆ローリエ
1枚
★トマト缶
1缶
★トマトペースト
大さじ1
★オニオンスープ
150ml
赤ワイン
50ml
ナツメグ
適量
塩
適量
作り方
1. フライパンにオリーブオイルと☆を入れて弱火でじっくり香りを移します。
2. にんにくがきつね色になったら一度☆を別皿に取り出し、オイルだけになったフライパンを強火で熱したら、牛ひき肉と塩をひとつまみ加えて焼き色をつけます。
3. 両面に焼き色がついたら赤ワインを回し入れ、アルコールを飛ばしながらフライパンの表面についた焦げなどをヘラでこそげ落とします。
4. 次にフライパンに★と先ほど取り出した☆を入れて、水分が飛ぶまでじっくり弱火で煮詰めていきます。
5. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
6. ソースの水分が飛んだら、塩で味を整えナツメグ を加えて混ぜ合わせます。
7. 茹で上がったパスタをお皿に盛り、その上からオリーブオイルを適量回しかけたら、出来上がったミートソースをその上に乗せて完成です。
ポイント
・手順2）お肉をフライパンに入れたら、あまり触らずにしっかり焼き目をつけましょう。
・手順5）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
調理時間：80分
難易度：★★★☆☆
*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (Lagostina テンプラー)
・お皿 (Saturnia チボリ パスタボウル)
・カトラリー (CASUAL PRODUCT バゲットクラシック サテン ディナーフォーク)
レシピ動画
- 1
- 2
