【本当に美味しい】からすみ（ボッタルガ）のパスタのレシピ/作り方

材料（1人分）

パスタ

80g

からすみパウダー

大さじ1

にんにく（みじん切り）

1かけ

オリーブオイル

大さじ1

イタリアンパセリ

適量

鷹の爪

適量

塩

適量

作り方

1. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。

2. フライパンにオリーブオイルとにんにくと鷹の爪を入れて弱火でじっくりと香りを移します。

3. にんにくがきつね色になったら、茹で汁（お玉1/2~1杯程度）を加えてソースを整えます。

4. 茹で上がったパスタとからすみパウダー、イタリアンパセリをフライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。

5. お皿に盛り付けたら、仕上げにからすみパウダーを適量トッピングして完成です。

ポイント

・手順1）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。