【簡単ランチに!】キャベツとベーコンのペペロンチーノのレシピ

材料(1人分)

  • パスタ 80g
  • ベーコン 25g
  • キャベツ 30g
  • にんにく(スライス) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1.5
  • 茹で汁 適量
  • 鷹の爪 適量
  • パセリ 適量
  • 塩 適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でじっくり香りを移しながらカリカリになるまで火を通します。


2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


3. にんにくを一旦フライパンから取り出し、鷹の爪を入れて辛味をオイルに移します。


4. 辛みを移したところで鷹の爪も取り出し、残ったオイルでベーコンを炒めていきます。


5. パスタを茹でている鍋でキャベツを1分ほど茹でます。


6.茹で上がったキャベツをフライパンに入れて軽く炒めたら、火を消してパセリと茹で汁、先程の鷹の爪を加えます。


7.茹で上がったパスタをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。


8.お皿に盛りつけたら、仕上げにパセリと先ほどのにんにくをトッピングして完成です。


ポイント

・手順1)ここでしっかり香りを移すことが成功の鍵!焦らずにたっぷり時間を掛けましょう。
・手順2)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:10分

 難易度:★★★☆☆


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