【究極のカフェパスタ】たらこカルボナーラのレシピ

材料(1人分)

  • パスタ 80〜100g
  • ベーコン 25g
  • たらこ 30g
  • にんにく(大きめに潰す) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • 生クリーム 100ml
  • バター 10g
  • 卵黄 1個
  • ごま 適量
  • ねぎ 適量
  • 海苔 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でじっくり香りを移します。


2. 一旦にんにくを取り出したら、フライパンにベーコンを入れて中火で炒めていきます。


3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く)


4. フライパンに生クリームを加え一煮立ちさせたら、先ほどのにんにくとブラックペッパーを加えて弱火で煮詰めます。


5. 茹で汁をフライパンに入れて混ぜ合わせたら、たらこを加えて火を消しておきます。


6. 茹で上がったパスタとバターをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。


7. お皿に盛りつけます。仕上げにごま、ねぎ、海苔、卵黄をトッピングしたら完成です。


ポイント

・手順2)ベーコンはしっかり焼き色がつくまで炒めると旨みがUPしておすすめです。
・手順3)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:15分

 難易度:★★★☆☆


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