【乗せるだけ!】簡単!なすのチーズパスタのレシピ

材料(1人分)

  • パスタ 80g
  • なす 1~2本
  • アンチョビフィレ(みじん切り) 2枚
  • ペコリーノロマーノ 大さじ2
  • ☆オリーブオイル 大さじ1
  • ☆茹で汁 大さじ1
  • ☆ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


2. フライパンにオリーブオイル(分量外)とアンチョビフィレを入れてじっくり香りを移します。


3. なすを敷き詰めてオイルを吸わせながら火を通していきます。


4. ボウルに茹で上がったパスタ、オリーブオイル、茹で汁、ブラックペッパーを入れて混ぜ合わせます。


5. お皿に盛りつけたら、仕上げに先程のなす、ブラックペッパー、ペコリーノロマーノをトッピングして完成です。


ポイント

・手順1)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:10分

 難易度:★★☆☆☆


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