【誰でも簡単に!】なすのトマトソースパスタ

【誰でも簡単に!】なすのトマトソースパスタ

他の具材でも応用可能!オーソドックスなトマトパスタのレシピです。
チーズは惜しみなくたっぷり使ってくださいね!

材料(2人分)

  • パスタ 160~200g
  • なす 1/2~1本
  • にんにく(大きめに潰す) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ2
  • アンチョビフィレ(粗みじん切り) 2枚
  • パルミジャーノ・レッジャーノ 30g
  • 茹で汁 大さじ2
  • ☆トマト缶 1缶
  • ☆オレガノ 適量
  • ☆ローリエ 1枚
  • ☆ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でじっくり香りを移します。

注意
焦がさないように注意!

2.アンチョビフィレとなすを加えて中火で炒めていきます。

3.沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く)

MEMO
水1.5ℓに対して塩大さじ1が目安。しっかりパスタに下味をつけます。

4.なすに軽く火が通ったら☆を加えて一煮立ちさせ、弱火でパスタが茹で上がるまで煮込みます。

5.茹で上がったパスタと茹で汁、パルミジャーノ・レッジャーノをフライパンに入れて混ぜ合わせます。

6.お皿に盛りつけたら、仕上げにブラックペッパーとパルミジャーノ・レッジャーノ(分量外)をトッピングして完成です★

調理時間:15分

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