【誰でも簡単に】なすのトマトソースパスタのレシピ/作り方

材料(2人分)

  • パスタ 160g
  • なす 1/2~1本
  • アンチョビフィレ(みじん切り) 2枚
  • にんにく(大きめに潰す) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • パルミジャーノ・レッジャーノ 30g
  • ☆トマト缶 1缶
  • ☆オレガノ 適量
  • ☆ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。


2. アンチョビフィレとなすを加えて中火で炒めていきます。


3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


4. なすに軽く火が通ったら☆を加えて一煮立ちさせ、弱火でパスタが茹で上がるまで煮込みます。


5. 茹で上がったパスタと茹で汁、パルミジャーノ・レッジャーノをフライパンに入れて混ぜ合わせます。


6. お皿に盛りつけたら、仕上げにブラックペッパーとパルミジャーノ・レッジャーノ(分量外)をトッピングして完成です。


ポイント

・手順3)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:15分

 難易度:★★☆☆☆


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