材料（1人分）
- パスタ 80g
- ベーコン 2枚
- オリーブオイル 大さじ1
- 茹で汁 適量
- ☆卵黄 1個
- ☆全卵 1個
- ☆パルメザンチーズ 15g
- ☆ブラックペッパー 適量
- 塩 適量
作り方
1. ☆を混ぜ合わせておきます。
2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
3. フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて焼き色が付くまでしっかりと炒めたら、一旦取り出し余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
4. フライパンに茹で汁を入れて乳化させたら、茹で上がったパスタを加えて混ぜ合わせます。
5. 次に☆を合わせてとろみが付くまで火加減に気を付けながら混ぜ合わせます。
6. お皿に盛り付けたら、先程のベーコンを上に乗せ、ブラックペッパーをトッピングして完成です。
ポイント
・手順1）フォークを使うと白身が切れて混ぜやすいです。
・手順2）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順5）火を止めて少しフライパンの温度を下げてから☆を入れてあげるとダマになりにくいのでおすすめです。フライパンの温度が高いとすぐに卵が固まってしまうので要注意！
調理時間：10分
難易度：★★☆☆☆
- 1
- 2
