【カフェ風!】九条ねぎと桜えびのペペロンチーノ

【カフェ風!】九条ねぎと桜えびのペペロンチーノ

京野菜である九条ネギの旨味と桜えびの香りが美味しさを倍増してくれるおしゃれなパスタ!桜えびはオイル系や和風のパスタと相性がものすごく良いので常備おすすめです!

材料(2人分)

  • パスタ 160~200g
  • 九条ねぎ(長ねぎでもOK) 1~2本
  • オリーブオイル 大さじ2
  • にんにく(スライス) 2かけ
  • 鷹の爪 適量
  • 桜えび(乾燥) 適量
  • 茹で汁 大さじ3
  • バター 10g
  • 塩 適量

作り方

1.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でじっくり香りを移しながらカリカリになるまで火を通します。

MEMO
ここでしっかり香りを移すことが成功の鍵!焦らずにたっぷり時間を掛けましょう。

2.沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く)

MEMO
水1.5ℓに対して塩大さじ1が目安。しっかりパスタに下味をつけます。

3.にんにくを一旦フライパンから取り出し、鷹の爪と桜えびをふたつまみ程加えて再び弱火で香りを移します。

MEMO
桜えびは本当に良い香りを出してくれます!

4.桜えびの良い香りがしてきたらねぎを入れて炒めていきます。

5.ねぎが軽くしんなりしたところで火を消して茹で汁を加えて混ぜ合わせておきます。

6.茹で上がったパスタとバターをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。

7.お皿に盛りつけたら、仕上げに先ほどのにんにく、お好みで桜えび、細く切ったねぎをトッピングして完成です★

調理時間:15分

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