【激うま】鯖缶ナポリタンのレシピ/作り方

材料(1人分)

  • パスタ 80g
  • 鯖缶 1/2缶
  • お好きなきのこ 1/3~1/2パック
  • マッシュルーム 片手で掴める程度
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • 白ワイン 大さじ1
  • ケチャップ 大さじ3と1/2
  • バター 5g
  • パルメザンチーズ 大さじ1
  • ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示+1分程)


2. フライパンにオリーブオイルときのこを入れて炒めます。


3. きのこに火が通ったら鯖缶を加えて一緒に炒めて、白ワインを回し入れます。


4. アルコールを飛ばしたら、フライパンの中身を一旦取り出します。


5. 空になったフライパンにケチャップを入れ軽く火を通したら、先程の具材とブラックペッパーを加えて絡めます。


6. 茹で汁を加えて混ぜ合わせます。


7. 茹で上がったパスタとバター、パルメザンチーズをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。


8. お皿に盛りつけたら、仕上げにパルメザンチーズとブラックペッパーをトッピングして完成です。


ポイント

・手順1)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順5)ケチャップは具材と絡める前に少し加熱してあげることで、酸味が飛んで旨みがUPします。


 調理時間:10分

 難易度:★★☆☆☆


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