【肉感溢れる】豚ひき肉とキャベツのパスタのレシピ/作り方

材料(1人分)

パスタ
80g 買い物カゴ
豚ひき肉
80g 買い物カゴ
キャベツ
50g 買い物カゴ
にんにく(薄切り)
1かけ 買い物カゴ
オリーブオイル
大さじ1 買い物カゴ
鷹の爪
適量 買い物カゴ
☆セージ
適量 買い物カゴ
☆ブラックペッパー
適量 買い物カゴ
☆塩
適量 買い物カゴ

作り方

1. ボウルに豚ひき肉と☆を入れてよく混ぜ合わせておきます。→★ボウルに入った材料


2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で加熱し、きつね色になったら別皿に取り出します。にんにくを持ち上げている


3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


4. オイルだけになったフライパンに★を入れて片面に焼き目がついたら、ひっくり返してキャベツと鷹の爪を加え一緒に加熱します。具材を炒めている


5. 両面焼き色がついたら粗めにほぐしにんにくを戻し入れ、茹で汁(お玉1/2~1杯程度)を加えてソースを整えます。茹で汁を加えている


6. 茹で上がったパスタをフライパンに加えて全体を混ぜ合わせます。パスタと和えている


7. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーをトッピングして完成です。盛り付けている


ポイント

・手順1)セージはお好みのハーブで代用してもOK。
・手順3)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順4)フライパンにお肉を入れるときははんぺんのように薄く伸ばしてあげると広範囲に焼き目がつき香ばしさがUPします。


 調理時間:15分

 難易度:★★★☆☆


*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (Ballarini ローマ 24cm)
・お皿 (Saturnia チボリ パスタボウル)
・カトラリー (CASUAL PRODUCT バゲットクラシック サテン ディナーフォーク)

レシピ動画


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