【絶品】挽肉とマッシュルームのオイルパスタのレシピ/作り方

材料(1人分)

パスタ
80g 買い物カゴ
合挽き肉
80g 買い物カゴ
ミニトマト
5個 買い物カゴ
マッシュルーム(みじん切り)
2個 買い物カゴ
にんにく(みじん切り)
1かけ 買い物カゴ
オリーブオイル
大さじ1 買い物カゴ
白ワイン
大さじ1 買い物カゴ
粉チーズ
大さじ1 買い物カゴ
イタリアンパセリ
適量 買い物カゴ
ブラックペッパー
適量 買い物カゴ
適量 買い物カゴ

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。


2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


3. ひき肉を焼き色が付く手前まで炒めたら、マッシュルームを加えて一緒に炒めます。


4. 白ワインを回し入れてアルコールを飛ばします。


5. ミニトマトと塩をひとつまみ、イタリアンパセリを加えて蓋をして蒸し焼きにします。


6. パスタが茹で上がる直前に、ブラックペッパーと茹で汁(お玉1/2~1杯程度)を加えてソースを整えます。


7. 茹で上がったパスタと粉チーズをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。


8. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーと粉チーズをトッピングして完成です。


ポイント

・手順2)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:15分

 難易度:★★★☆☆


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