【旨味溢れる!】絶品きのこクリームパスタ

【旨味溢れる!】絶品きのこクリームパスタ

きのこが旨みを出してくれるので簡単なのに絶品☆
*今回は3種類のきのこ(ポルチーニ、しめじ、椎茸)を使ってみました。

材料(1人分)

  • パスタ 80~100g
  • ベーコン 25g
  • きのこ(数種類) 片手で掴める程度
  • にんにく(大きめに潰す) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 生クリーム 100ml
  • バター 10g
  • 茹で汁 大さじ1
  • パルミジャーノ・レッジャーノ 10g
  • パセリ 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でじっくり香りを移します。

注意
焦がさないように注意!

2.一旦にんにくを取り出したら、フライパンにベーコンを入れて中火で炒めていきます。

MEMO
焼き色がつくまでしっかり炒める!

3.ベーコンに火が通ったらきのこを加えてしっかり炒めていきます。

MEMO
きのこがクタクタになるくらいで丁度いい!

4.沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く)

MEMO
水1.5ℓに対して塩大さじ1が目安。しっかりパスタに下味をつけます。

5.フライパンに生クリームと塩をひとつまみ加え一煮立ちさせたら、先ほどのにんにくとブラックペッパーを加えて弱火で煮詰めます。

6.茹で汁とパセリをフライパンに加えて混ぜ合わせたら火を消しておきます。

7.茹で上がったパスタとパルミジャーノ・レッジャーノをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。

8.お皿に盛りつけます。仕上げにブラックペッパー、パルミジャーノ・レッジャーノ、パセリをトッピングしたら完成です★

調理時間:20分

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