【絶品！】ポルチーニ茸のトリュフパスタ
皆さんこんにちは、Ryogoです。
「ポルチーニ茸」×「トリュフ」。
何とも恐ろしい組み合わせです。*トリュフはパスタに練り込まれています。
作り始めるとお家のキッチンをレストランと錯覚するほどの芳醇な香りが部屋中に広がります(笑)ポルチーニ茸は戻し汁も使うので捨ててしまわないように気を付けましょう！
さてそんなポルチーニ茸ですが、スーパーなどではあまり見かける機会も少ないきのこかもしれません。私自身も輸入食品店やインターネットなどで購入することが多いです。
しかも、生のポルチーニ茸を日本で手に入れることはかなり困難なので、今回のように料理に使う際は乾燥させたものを使用することになります。
白トリュフと同様、ポルチーニ茸は人工的に栽培することができない為、市場に出回るものは天然のポルチーニ茸を乾燥させたものになります。
日本にもたくさんの種類のきのこが存在しますが、このポルチーニ茸の香りの良さは間違いなくトップクラスです！食べたことがないという方は是非この機会に食べてみてほしいおすすめ食材のひとつです。
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