【絶品!】ポルチーニ茸のトリュフパスタのレシピ

材料(1人分)

  • トリュフ入りパスタ 60g
  • 乾燥ポルチーニ 5g
  • バター 15g
  • 茹で汁 大さじ2
  • トリュフオイル 適量
  • ローズマリー(トッピング用) 適量
  • 塩 適量

作り方

1. 乾燥ポルチーニは50mlのぬるま湯に30分程浸けて戻しておきます。


2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示通り)


3. フライパンにバターを溶かしてポルチーニを軽くソテーしたら、戻し汁大さじ1と茹で汁、塩をひとつまみ加えて混ぜ合わせます。


4. 茹で上がったパスタとトリュフオイルをフライパンに入れて混ぜ合わせます。


5. お皿に盛り付けたら、仕上げにローズマリーを乗せて完成です。


ポイント

・手順1)後で戻し汁を使うので捨てないように。
・手順2)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順5)お好みでチーズをかけてもおいしく食べることができます。


 調理時間:45分

 難易度:★★☆☆☆


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