【残り物で作れる】桜えびとキャベツのアンチョビパスタのレシピ/作り方

材料(2人分)

  • パスタ 160g
  • キャベツ 100g
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ☆アンチョビフィレ(みじん切り) 3枚
  • ☆茹で汁 適量
  • ☆パセリ 大さじ1
  • ☆桜えび(乾燥) ひとつまみ
  • 鷹の爪 適量
  • 塩 適量

作り方

1. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


2. フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて、弱火でじっくり香りを移します。


3. ☆と塩をひとつまみ入れてひと煮立ちさせ、煮立ったら火を消しておきます。


4. パスタが茹で上がる2分ほど前にキャベツも同じ鍋で茹で始めます。


5. 茹で上がったパスタとキャベツをフライパンに入れてオリーブオイル(分量外)を回し入れたら素早く混ぜ合わせます。


6. お皿に盛りつけたら、仕上げにお好みで桜えびをトッピングして完成です。


ポイント

・手順1)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:10分

 難易度:★★☆☆☆


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