【大人の味!】ほうれん草と玉ねぎの燻製パスタのレシピ

材料(1人分)

  • パスタ 80〜100g
  • ほうれん草 1束
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく(大きめに潰す) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • 白ワイン 100ml
  • バター 10g
  • ☆スモークパプリカパウダー 大さじ1/2
  • ☆ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。


2. 一旦にんにくを取り出したら、フライパンに玉ねぎを入れて弱めの中火で飴色を目指して炒めます。


3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く)


4. 玉ねぎが飴色になる手前で☆を加えて軽く炒めます。


5. 白ワインを加えて一煮立ちさせたら火を消し、ほうれん草を加えて余熱で火を通します。


6. 茹で上がったパスタと茹で汁、バターをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。


7. お皿に盛りつけます。仕上げにブラックペッパーとスモークパプリカパウダーをお好みでトッピングしたら完成です。


ポイント

・手順3)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:25分

 難易度:★★★☆☆


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