【絶品】いかとキャベツのアンチョビパスタのレシピ/作り方

材料(1人分)

パスタ
80g 買い物カゴ
いか
30g 買い物カゴ
キャベツ
50g 買い物カゴ
アンチョビフィレ
1枚 買い物カゴ
にんにく(薄切り)
1かけ 買い物カゴ
オリーブオイル
大さじ1 買い物カゴ
白ワイン
大さじ1 買い物カゴ
レモン汁
適量 買い物カゴ
鷹の爪
適量 買い物カゴ
適量 買い物カゴ

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りを移していきます。


2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


3. にんにくの両面がきつね色になったら別皿に取り出しておきます。


4. 次に鷹の爪とアンチョビフィレ、いかをフライパンに加えてサッと火を通したら、白ワインを回しいれてアルコールを飛ばします。


5. パスタが茹で上がる3分ほど前になったら、キャベツを同じ鍋に入れて一緒に茹でます。


6. フライパンに茹で汁(お玉1/2~1杯程度)を加えてソースを整えます。


7. 茹で上がったパスタとキャベツ、レモン汁、オリーブオイルを適量フライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。


8. お皿に盛り付けたら、仕上げに先ほどのにんにくをトッピングして完成です。


ポイント

・手順2)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:10分

 難易度:★★★☆☆


*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (Ballarini ローマ 24cm)
・お皿 (Saturnia チボリ オーバルプレート)
・カトラリー (DULTON SVELTE CUTLERY マットゴールド)


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