【捨てないで!】スイカの皮のトマトパスタ

【捨てないで!】スイカの皮のトマトパスタ

スイカの皮って捨ててませんか?

実はきゅうりみたいな味で簡単にリメイクできちゃうんですよ!

今回は美味しいトマトパスタに☆

材料(2人分)

  • パスタ 160~200g
  • ズッキーニ 1/4本
  • スイカの皮 ズッキーニと同量
  • トマト缶 1缶
  • にんにく(大きめに潰す) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 茹で汁 大さじ2
  • パルミジャーノ・レッジャーノ 大さじ4
  • 鷹の爪 適量
  • 塩 適量

作り方

1.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でオイルに香りを移します。

注意
焦がさないように注意!

2.沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く!)

MEMO
水1.5ℓに対して塩大さじ1が目安。しっかりパスタに下味をつけます。

3.ズッキーニとスイカの皮を加え炒めたら、トマト缶と茹で汁、塩をひとつまみ加えてパスタを茹でている間煮詰めます。

MEMO
煮詰めている途中、汁気が無くなってきたら茹で汁を足します!

4.茹で上がったパスタとパルミジャーノ・レッジャーノをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。

5.お皿に盛りつけたら完成です★

調理時間:15分
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