材料（1人分）
- パスタ 80g
- パプリカ 1/2個
- にんにく（みじん切り） 1かけ
- アンチョビフィレ 2枚
- オリーブオイル 大さじ1
- 白ワイン 大さじ1
- 茹で汁 適量
- ブラックペッパー 適量
- 塩 適量
作り方
1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りを移していきます。
2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
3. にんにくの香りがしてきたらアンチョビを加え、トングなどで潰しながらオイルに絡めます。
4. 次にパプリカをフライパンに加え炒めたら白ワインを回し入れます。
5. 茹で汁を適量加えて混ぜ合わせます。
6. 茹で上がったパスタをフライパンに加え素早く混ぜ合わせます。
7. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーを振って完成です。
ポイント
・手順2）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
調理時間：10分
難易度：★★☆☆☆
- 1
- 2
