【簡単!】ブロッコリーのアンチョビガーリックパスタのレシピ

材料(1人分)

  • パスタ 80〜100g
  • ブロッコリー 50g
  • アンチョビフィレ(みじん切り) 2枚
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • 鷹の爪 適量
  • 塩 適量

作り方

1. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く)


2. フライパンにオリーブオイルとにんにく、アンチョビフィレを入れて弱火で加熱します。


3. アンチョビの香りがしてきたら鷹の爪も加えます。


4. パスタを茹でているお鍋で2分程ブロッコリーを茹でたら、小さく切ってフライパンに加えます。


5. 茹で上がったパスタと茹で汁をフライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。


6. お皿に盛り付けたら完成です。


ポイント

・手順1)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順4)ブロッコリーをクタクタにしたい場合は、茹で時間を5分ほどにするとトングやお箸でほぐれるくらいにやわらかくなります。


 調理時間:10分

 難易度:★★☆☆☆


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