【ひと手間で風味UP】ちりめんじゃこと長ねぎのパスタのレシピ/作り方

材料(1人分)

  • パスタ 80g
  • ちりめんじゃこ 15g
  • 長ねぎ 1/3本
  • アンチョビフィレ 2枚
  • オリーブオイル 大さじ1強
  • 茹で汁 適量
  • 鷹の爪 適量
  • 塩 適量

作り方

1. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


2. フライパンにちりめんじゃこと長ねぎを入れて強火で加熱し、長ねぎに焼き色がついたところで一度取り出しておきます。具材を加熱している


3. 空になったフライパンにオリーブオイルとアンチョビフィレを入れ余熱でほぐします。アンチョビフィレと鷹の爪を加熱している


4. 次に鷹の爪と先ほどのちりめんじゃこ(トッピングに使う分以外)、長ねぎをフライパンに戻し入れて再び火をつけます。具材を戻し入れた直後


5. 全体をしっかり炒めたら、茹で汁を加えてソースを整えます。茹で汁を入れた直後


6. 茹で上がったパスタとオリーブオイルを適量フライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。パスタを和えている


7. お皿に盛り付けたら、仕上げに残しておいたちりめんじゃこをトッピングして完成です。盛り付けている


ポイント

・手順1)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:10分

 難易度:★★☆☆☆


*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (HOKUA マイスター IH BCフライパン 24cm)
・お皿 (Saturnia チボリ オーバルプレート)
・カトラリー (CASUAL PRODUCT バゲットクラシック サテン ディナーフォーク)

レシピ動画


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