【ひと手間で風味UP】ちりめんじゃこと長ねぎのパスタのレシピ/作り方

材料（1人分）

パスタ

80g

ちりめんじゃこ

15g

長ねぎ

1/3本

アンチョビフィレ

2枚

オリーブオイル

大さじ1

鷹の爪

適量

塩

適量

1. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。

2. フライパンにちりめんじゃこと長ねぎを入れて強火で加熱し、長ねぎに焼き色がついたところで一度取り出しておきます。

3. 空になったフライパンにオリーブオイルとアンチョビフィレを入れ余熱でほぐします。

4. 次に鷹の爪と先ほどのちりめんじゃこ（トッピングに使う分以外）、長ねぎをフライパンに戻し入れて再び火をつけます。

5. 全体をしっかり炒めたら、茹で汁（お玉1/2~1杯程度）を加えてソースを整えます。

6. 茹で上がったパスタとオリーブオイルを適量フライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。

7. お皿に盛り付けたら、仕上げに残しておいたちりめんじゃこをトッピングして完成です。

・手順1）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。

調理時間：10分

難易度：★★☆☆☆