【コチュジャンで旨辛】韓国カフェ風カルボナーラのレシピ/作り方

材料（1人分）

パスタ

80g

ベーコン

30g

玉ねぎ

1/8個

オリーブオイル

大さじ1

コチュジャン

小さじ1

生クリーム

100ml

粉チーズ

20g

☆卵黄

1個

☆粉唐辛子

適量

☆ねぎ

適量

☆ごま

適量

ブラックペッパー

適量

塩

適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンと玉ねぎを加えて炒めます。

2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。

3. ベーコンに焼き色がついたら、トッピング用に少しだけ別皿に取り出しておきます。

4. 具材全体に火が通ったら、コチュジャンを加えて馴染ませます。

5. 次に生クリームと茹で汁（お玉1杯程度）を加え、パスタを茹でる間弱火で煮詰めます。途中でブラックペッパーも加えます。

6. 茹で上がり時間の少し前にパスタをフライパンに移し、粉チーズを加えて中火で好みのとろみになるまで煮詰めます。

7. お皿に盛り付けたら、仕上げに先ほどのベーコンと☆をトッピングして完成です。

レシピ動画

下の画像をタップすると、このパスタの作り方を動画で確認することができます。ぜひこちらも参考にしてみてください。

作り方のポイント

・手順2）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順4）コチュジャンの量はお好みで調整してください。

 調理時間：15分

 難易度：★★★☆☆

*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (Ballarini ローマ 24cm)
・お皿 (Saturnia チボリ パスタボウル)
・カトラリー (Cutipol GOA ホワイトマットゴールド)