【コチュジャンで旨辛】韓国カフェ風カルボナーラのレシピ/作り方

材料(1人分)

  • パスタ 80g
  • ベーコン 30g
  • 玉ねぎ 1/8個
  • オリーブオイル 大さじ1
  • コチュジャン 小さじ1
  • ☆茹で汁 100ml
  • ☆生クリーム 100ml
  • 粉チーズ 20g
  • ★卵黄 1個
  • ★粉唐辛子 適量
  • ★ねぎ 適量
  • ★ごま 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンと玉ねぎを加えて炒めます。


2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


3. ベーコンに焼き色がついたら、トッピング用に少しだけ別皿に取り出しておきます。


4. 具材全体に火が通ったら、コチュジャンを加えて馴染ませます。


5. 次に☆を加え、パスタを茹でる間弱火で煮詰めます。途中でブラックペッパーも加えます。


6. 茹で上がり時間の少し前にパスタをフライパンに移し、粉チーズを加えて中火で好みのとろみになるまで煮詰めます。


7. お皿に盛り付けたら、仕上げに先ほどのベーコンと★をトッピングして完成です。


ポイント

・手順2)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順4)コチュジャンの量はお好みで調整してください。


 調理時間:15分

 難易度:★★★☆☆


*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (Ballarini ローマ 24cm)
・お皿 (Saturnia チボリ パスタボウル)
・カトラリー (Cutipol GOA ホワイトマットゴールド)

レシピ動画


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