【悶絶級のおいしさ】本格ミートソースパスタのレシピ/作り方

材料(1人分)*ソースは3人分

パスタ
80g 買い物カゴ
合挽き肉
200g 買い物カゴ
☆にんじん(みじん切り)
1/3本 買い物カゴ
☆セロリ(みじん切り)
1/2本 買い物カゴ
☆玉ねぎ(みじん切り)
1/2個 買い物カゴ
☆ローリエ
1枚 買い物カゴ
★トマト缶
1缶 買い物カゴ
★トマトペースト
大さじ1 買い物カゴ
にんにく(みじん切り)
1かけ 買い物カゴ
オリーブオイル
大さじ2 買い物カゴ
赤ワイン
100ml 買い物カゴ
ナツメグ
適量 買い物カゴ
粉チーズ
適量 買い物カゴ
乾燥パセリ
適量 買い物カゴ
適量 買い物カゴ

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくり香りを移します。


2. にんにくの香りがしてきたら、☆を加えて20分ほど弱火のまま加熱します。


3. 次に合挽き肉と塩を少々加えて焼き色がつくまで炒めたら、赤ワインを回しいれて火を強めアルコールを飛ばします。


4. フライパンに★を入れて水分が飛ぶまでじっくり弱火で煮詰めていきます。


5. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


6. ソースの水分が飛んだら、塩で味を整えナツメグ を少し加えて混ぜ合わせます。


7. 茹で上がったパスタをお皿に盛り、出来上がったミートソースをその上に乗せたら、仕上げに粉チーズと乾燥パセリをトッピングして完成です。


ポイント

・手順4)焦げないようにたまに混ぜながら煮詰めましょう。
・手順5)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:90分

 難易度:★★★☆☆


*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (Ballarini ローマ 24cm)
・お皿 (Saturnia チボリ オーバルプレート)

レシピ動画


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