【旨み全開】ひき肉ときのこのクリームパスタのレシピ/作り方

材料(1人分)

パスタ
80g 買い物カゴ
合挽き肉
80g 買い物カゴ
きのこ
50g 買い物カゴ
にんにく(みじん切り)
1かけ 買い物カゴ
オリーブオイル
大さじ1 買い物カゴ
白ワイン
大さじ1 買い物カゴ
生クリーム
100ml 買い物カゴ
粉チーズ
大さじ1 買い物カゴ
鷹の爪
適量 買い物カゴ
イタリアンパセリ
適量 買い物カゴ
ブラックペッパー
適量 買い物カゴ
適量 買い物カゴ

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけます。


2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


3. にんにくの香りがしてきたらきのこを加え、弱火で3分ほどじっくり火を通します。


4. ひき肉と鷹の爪、塩をひとつまみ加えて炒め、色が変わったら白ワインを回し入れアルコールを飛ばします。


5. 生クリームを加えて軽く煮詰めたら、茹で汁(お玉1/2~1杯程度)を加えてソースを整えます。


6. 茹で上がったパスタと粉チーズを加えて素早く混ぜ合わせます。


7. お皿に盛りつけたら、仕上げにブラックペッパーとイタリアンパセリをトッピングして完成です。


ポイント

・手順2)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・きのこはマッシュルーム、椎茸、しめじの3種類を使用。


 調理時間:15分

 難易度:★★★☆☆


*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (Ballarini ローマ 24cm)
・お皿 (Saturnia チボリ パスタボウル)
・カトラリー (DULTON SVELTE CUTLERY マットゴールド)


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