【旨み全開】ひき肉ときのこのクリームパスタのレシピ

材料(1人分)

  • パスタ 80g
  • ひき肉 80g
  • きのこ(今回はマッシュルーム、椎茸、しめじを使用) 50g
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • 白ワイン 大さじ1
  • 生クリーム 100ml
  • ☆イタリアンパセリ 適量
  • ☆粉チーズ 大さじ1
  • ☆ブラックペッパー 適量
  • 鷹の爪 適量
  • 塩 適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけます。


2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


3. にんにくの香りがしてきたらきのこを加え、弱火で3分ほどじっくり火を通します。


4. ひき肉と鷹の爪、塩をひとつまみ加えて炒め、色が変わったら白ワインを回し入れアルコールを飛ばします。


5. 生クリームを加えて軽く煮詰めたら、茹で汁を加えて混ぜ合わせます。


6. 茹で上がったパスタと☆を加えて素早く混ぜ合わせます。


7. お皿に盛りつけたら、仕上げにブラックペッパーとイタリアンパセリをトッピングして完成です。


ポイント

・手順2)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:15分

 難易度:★★★☆☆


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