【旨み抜群】豚ひき肉とほうれん草のクリームパスタのレシピ

材料(1人分)

  • パスタ 80g
  • 豚ひき肉 80g
  • ほうれん草 40g
  • 椎茸 1個
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • 生クリーム 50ml
  • ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。


2.にんにくの香りがしてきたら、豚ひき肉を加えて炒めます。

豚ひき肉を炒めている


3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


4. 豚ひき肉の色が変わったら椎茸を加えてさらに炒めます。
椎茸を入れたあと


5. 豚ひき肉がパリパリになってきたら、ほうれん草を加えサッと加熱します。
ほうれん草を入れた


6. フライパンの火を消し生クリームを加えます。生クリームを入れている


7. 茹で上がったパスタと茹で汁をフライパンに加え素早く混ぜ合わせ、必要に応じて塩で味を整えます。パスタを和えている


8. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーをトッピングして完成です。完成した豚ひき肉とほうれん草のクリームパスタ


ポイント

・手順3)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順5)豚ひき肉をパリパリになるくらいしっかり炒めることで、肉の臭みが消えて香りがしっかり出ます。ただし焦げないように要注意。


 調理時間:20分

 難易度:★★★★☆


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