材料(1人分)
- パスタ 80g
- ベビーホタテ 5個
- 水菜 適量
- にんにく(大きめに潰す) 1かけ
- オリーブオイル 大さじ1
- 茹で汁 適量
- 白ワイン 大さじ1
- ブラックペッパー 適量
- 塩 適量
作り方
1. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。
3. ホタテを加えて軽くソテーしたら、白ワインを回し入れてアルコールを飛ばします。
4. 茹で上がったパスタと水菜、茹で汁をフライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。
5. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーを適量トッピングして完成です。
ポイント
・手順1)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
調理時間:10分
難易度:★★★☆☆
- 1
- 2