【絶品】ズッキーニと生トマトのアンチョビパスタのレシピ/作り方

材料(1人分)

パスタ
80g 買い物カゴ
☆ズッキーニ
1/3本 買い物カゴ
☆トマト
1/4個 買い物カゴ
☆マッシュルーム
3個 買い物カゴ
アンチョビフィレ
2枚 買い物カゴ
にんにく(大きめに潰す)
1かけ 買い物カゴ
オリーブオイル
大さじ1 買い物カゴ
白ワイン
大さじ2 買い物カゴ
鷹の爪
適量 買い物カゴ
ブラックペッパー
適量 買い物カゴ
適量 買い物カゴ

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。


2. にんにくの香りがしてきたら、アンチョビフィレと鷹の爪も加えます。


3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


4. トングなどでにんにくとアンチョビフィレをほぐしたら、☆と塩をひとつまみ加えて炒めます。


5. 全体に火が入ったところで白ワインを回し入れアルコールを飛ばします。


6. 茹で汁(お玉1/2~1杯程度)を加えてソースを整えたら、茹で上がったパスタとオリーブオイルを適量加え素早く混ぜ合わせます。


7. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーをトッピングして完成です。


ポイント

・手順3)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:15分

 難易度:★★★☆☆


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