材料（1人分）
パスタ
80g 
合挽き肉
80g
玉ねぎ（みじん切り）
1/4個
にんにく（みじん切り）
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
赤ワイン
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ1
粉チーズ
適量
ナツメグ
適量
ブラックペッパー
適量
乾燥パセリ
適量
塩
適量
作り方
1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱します。
2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
3. にんにくの香りがしてきたら玉ねぎも加えしんなりするまで中火で炒めたら、一度別皿に取り出しておきます。→★
4. 空になったフライパンにひき肉と塩をひとつまみ、ブラックペッパーを適量入れて片面焼き色がつくまで触らずに焼きます。
5. ひき肉の色が変わったらひっくり返し、軽くほぐして★を戻し入れたら、赤ワインを回し入れアルコールを飛ばします。
6. 具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースにケチャップとウスターソースを入れ加熱したら具材と和えます。
7. 茹で汁（お玉1/2~1杯程度）でソースを整えたら、仕上げにナツメグと粉チーズを加え混ぜ合わせます。
8. 茹で上がったパスタをお皿に盛ったらオリーブオイルを回しかけ、その上に完成したソースとブラックペッパー、お好みで粉チーズと乾燥パセリをトッピングして完成です。
ポイント
・手順2）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
調理時間：15分
難易度：★★★☆☆
*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (Ballarini ローマ 24cm)
・お皿 (Saturnia チボリ オーバルプレート)