【簡単アレンジ!】アンチョビカルボナーラ

【簡単アレンジ!】アンチョビカルボナーラ

皆さんこんにちは、Ryogoです。

今日はおうちで作れる簡単”カルボナーラアレンジ”をご紹介します!

 

カルボナーラと言えばベーコンのイメージですが、今回はベーコンをアンチョビで代用した少し変わったカルボナーラを作ってみました!
ベーコンと同じく塩味が効いているので、存在感もあって美味しく食べることができます!

あまり馴染みのない組み合わせですが、とっても簡単に作ることができるので、是非おうちで試してみてくださいね☆



材料(1人分)

  • パスタ 80~100g
  • アンチョビフィレ 2枚
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 大さじ1
  • ☆全卵 1個
  • ☆卵黄 1個
  • ☆パルミジャーノ・レッジャーノ 15g
  • ☆ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1.ボウルに☆をすべて入れてフォークで混ぜ合わせておきます。

MEMO
ブラックペッパーはたっぷりと入れます。個人的にはいつも7~8回ほどミルを回しています!

2.フライパンにオリーブオイルとアンチョビを入れて弱めの中火で炒めます。

3.沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く)

MEMO
水1.5ℓに対して塩大さじ1が目安。しっかりパスタに下味をつけます。

4.茹で汁をフライパンに入れて、軽く火にかけ混ぜ合わせます。

5.茹で上がったパスタをフライパンに入れてオイルと絡ませたら、そのまま1を流し込みます。

6.火加減に気を付けながら、ソースが絡みトロっとするまで混ぜ合わせます。

7.お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーを上から振って完成です★

調理時間:10分

レシピブログでもレシピを公開中♪
是非こちらから応援をお願いします!
↓↓↓↓↓↓↓↓