材料（1人分）
パスタ
80g 
赤海老
2尾
☆アボカド
1/2個
☆にんにく
1/2かけ
☆バジル
10枚
☆粉チーズ
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
にんにく（みじん切り）
1/2かけ
白ワイン
50ml
ブラックペッパー
適量
塩
適量
作り方
1. 海老は下処理を済まして、①頭と殻②身に分けておきます。
2. 小さめの鍋にオリーブオイル（分量外）を入れて、①を香ばしい香りがするまで炒めます。
3. しっかりと海老の香りがしてきたら白ワインを加え、鍋の中身（①を除いたスープ）が大さじ1杯くらいになるまで煮詰めます。
4. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
5. ☆と3で作ったスープをハンドブレンダーでペースト状になるまで混ぜ合わせます。→★
6. フライパンにオリーブオイルを入れて②をソテーします。
7. 両面ソテーできたらフライパンを傾けてオイルを集め、そこにみじん切りにしたにんにくを入れて火を通します。
8. にんにくに火が通ったらサッと全体に絡め、海老の身のみ別皿に取り出しておきます。
9. 8でフライパンに残ったオイルとにんにく、茹で汁（大さじ1程度）、茹で上がったパスタを★に加えて素早く混ぜ合わせます。
10. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーと8で取り出した海老をトッピングして完成です。
ポイント
・手順4）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順5）にんにくは電子レンジ（600W）で10秒ほど加熱してから加えてください。
・手順7）フライパンを傾けたときにオイルが少なく感じたらオリーブオイルを適量追加してください。
調理時間：30分
難易度：★★★★☆