【旨み溢れる】ベーコンとマッシュルームのトマトパスタのレシピ/作り方

材料(1人分)

  • パスタ 80g
  • ベーコン 25g
  • マッシュルーム 3個
  • トマト缶 1/4缶
  • にんにく(大きめに潰す) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • 白ワイン 大さじ1
  • バター 5g
  • オレガノ 適量
  • パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。


2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


3. フライパンにベーコンを入れて焼き色が付くまで炒めます。片面に焼き色が付いたくらいでマッシュルームも一緒に炒めていきます。


4. 具材に火が通ったら白ワインを回し入れてアルコールを飛ばします。


5. トマト缶と茹で汁を加えたら、パスタを茹でている間煮詰めます。


6. 茹で上がったパスタとバター、パルミジャーノ・レッジャーノを加えて素早く混ぜ合わせます。


7. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーとパルミジャーノ・レッジャーノをトッピングして完成です。


ポイント

・手順2)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:10分

 難易度:★★★☆☆


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