【栄養満点!】ビーツでピンクパスタ

【栄養満点!】ビーツでピンクパスタ

見た目も華やかなピンクパスタ!

ビーツは栄養満点の野菜なので、使い道に困った時は是非お試しください☆

材料(2人分)

  • パスタ 160~200g
  • にんにく(大きめに潰す) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 茹で汁 大さじ2
  • ビーツ 1/2個
  • ☆バジル 16枚
  • ☆パルミジャーノ・レッジャーノ 20g
  • ☆ブラックペッパー 適量
  • ☆塩 適量
  • くるみ 適量

作り方

1.ビーツを下茹で(沸騰後中火で15分ほど)したら☆と共にミキサーに入れてペースト状にします。

2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でオイルに香りを移します。

注意
焦がさないように注意!

3.沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く!)

MEMO
水1.5ℓに対して塩大さじ1が目安。しっかりパスタに下味をつけます。

4.先程のペーストと茹で汁をフライパンに加えて混ぜ合わせておきます。

MEMO
汁気が少ない場合は茹で汁を足します!

5.茹で上がったパスタをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。

6.お皿に盛りつけます。仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノとバジル、砕いたくるみをトッピングしたら完成です★

調理時間:30分
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