【栄養満点!】ビーツでピンクパスタのレシピ

材料(2人分)

  • パスタ 80〜100g
  • にんにく(大きめに潰す) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 茹で汁 適量
  • ビーツ 1/2個
  • ☆バジル 16枚
  • ☆パルミジャーノ・レッジャーノ 20g
  • ☆ブラックペッパー 適量
  • ☆塩 適量
  • くるみ 適量

作り方

1. ビーツを下茹で(沸騰後中火で15分ほど)したら☆と共にミキサーに入れてペースト状にします。


2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でオイルに香りを移します。


3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く)


4. 先程のペーストと茹で汁をフライパンに加えて混ぜ合わせておきます。


5. 茹で上がったパスタをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。


6. お皿に盛りつけます。仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノとバジル、砕いたくるみをトッピングしたら完成です。


ポイント

・手順3)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:40分

 難易度:★★★☆☆


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