材料（1人分）
パスタ
80g 
合挽き肉
80g
芽キャベツ
4個
玉ねぎ（みじん切り）
1/8個
にんにく（みじん切り）
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
赤ワイン
大さじ2
トマトペースト
大さじ1
ナツメグ
適量
粉チーズ
適量
乾燥パセリ
適量
ブラックペッパー
適量
塩
適量
作り方
1. フライパンにオリーブオイルと芽キャベツ、ひき肉を入れて、中火で表面に焼き色をつけます。（ひき肉には軽く塩を振る）
2. ひき肉は片面に焼き色がついたらひっくり返してほぐし、火が通ったらフライパンの中身を取り出します。→☆
3. オイルだけになったフライパンににんにくを入れて弱火で加熱し、香りがしてきたら玉ねぎも加えます。
4. 玉ねぎがしんなりしたら☆を加えてサッと炒め、赤ワインを加えてアルコールを飛ばします。
5. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
6. トマトペーストを加えて具材に馴染ませたら、茹で汁（お玉1杯程度）を加えてパスタを茹でる間煮詰めます。
7. ナツメグでソースを整えたら、茹で上がったパスタと粉チーズをフライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。
8. お皿に盛りつけたら、仕上げにブラックペッパーと乾燥パセリをトッピングして完成です。
レシピ動画
下の画像をタップすると、このパスタの作り方を動画で確認することができます。ぜひこちらも参考にしてみてください。
作り方のポイント
・手順5）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
調理時間：20分
難易度：★★★☆☆
*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (Ballarini ローマ 24cm)
・お皿 (Saturnia チボリ パスタボウル)
・カトラリー (CASUAL PRODUCT バゲットクラシック サテン ディナーフォーク)