【簡単】ごぼうと長ねぎのバター醤油パスタ
皆さんこんにちは、Ryogoです。
最近はInstagramのほかに、パスタメインの「BINANPASTA」、料理全般の「まかない食堂」と2つのYouTubeチャンネルでも活動しています。
今回はBINANPASTA初登場の”ごぼう”を使った、とっても簡単な人気の和風パスタレシピをご紹介しようと思います。
実はこのごぼう、ちょうどいまくらいの時期（9月）～冬にかけてが最も出回るのです！
京都府の堀川ごぼうや千葉県の大浦ごぼうなども有名ですが、
日本国内では青森県が最も生産が盛んなようです。
家でごぼうを調理する際にたわしや包丁の背などで表面の汚れを落としますが、実はこの作業、、あまり過度にやりすぎても良くないんです！
なぜなら、ごぼう特有の風味や旨みは皮の部分に多く含まれているとされているため、必要以上にしてしまうと大事なごぼうの良さまで削ぎ落としてしまうことになるのです…
意外とデリケートな一面も持っているんですね(笑)
とは言っても、「そもそもごぼうって泥がついてたりしてなんか面倒くさい…」
こんな方も多いのではないでしょうか？
そんな方は乾燥ゴボウやすでにささがきになった状態で売られているものを使ってみるのがおすすめです。
是非この機会にごぼうパスタにチャレンジしてみてくださいね。
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