材料(1人分)
作り方
1. ごぼうはささがきにして水にさらしておきます。
2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
3. フライパンにオリーブオイルと鷹の爪、長ねぎを加えて炒めます。
4. 片面に焼き色がついたらごぼうを加えさらに炒めます。
5. 具材が炒まったら醤油を加えて軽く炒め、茹で汁(お玉1/2~1杯程度)でソースを整えます。
6. 茹で上がったパスタとバターを加えて素早く混ぜ合わせます。
7. お皿に盛り付けたら完成です。
ポイント
・手順2)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
調理時間:15分
難易度:★★☆☆☆