【簡単】ごぼうと長ねぎのバター醤油パスタのレシピ

【簡単】ごぼうと長ねぎのバター醤油パスタ

皆さんこんにちは、Ryogoです。

今回は美男パスタ初登場の”ごぼう”を使った、とっても簡単な人気のパスタレシピをご紹介します!

 

実はこのごぼう、ちょうどいまくらいの時期(9月)~冬にかけてが最も出回るのです!

京都府の堀川ごぼうや千葉県の大浦ごぼうなども有名ですが、
日本国内では青森県が最も生産が盛んなようです。

家でごぼうを調理する際にたわしや包丁の背などで表面の汚れを落としますが、実はこの作業、、あまり過度にやりすぎても良くないんです!なぜなら、ごぼう特有の風味や旨みは皮の部分に多く含まれているとされているため、必要以上にしてしまうと大事なごぼうの良さまで削ぎ落としてしまうことになるのです…

意外とデリケートな一面も持っているんですね(笑)

とは言っても、「そもそもごぼうって泥がついてたりしてなんか面倒くさい…」

こんな方も多いのではないでしょうか?

そんな方は乾燥ゴボウやすでにささがきになった状態で売られているものを使ってみるのがおすすめです。

是非この機会にごぼうパスタにチャレンジしてみてくださいね☆



材料(1人分)

作り方

1.ごぼうはささがきにして水にさらしておきます。

2.沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く)

MEMO
水1.5ℓに対して塩大さじ1が目安。しっかりパスタに下味をつけます。

3.フライパンにオリーブオイルと鷹の爪を入れて、弱火でじっくり香りを移します。

4.長ねぎを加えて炒め、片面焼き色がついたらごぼうを入れて一緒に炒めます。

5.具材が炒まったら、醤油を入れ軽く炒め、茹で汁を加えて混ぜ合わせます。

6.茹で上がったパスタとバターを加えて混ぜ合わせます。

7.お皿に盛り付けたら完成です★

調理時間:15分