【○○で失敗知らず!】本場の絶品カルボナーラ

【○○で失敗知らず!】本場の絶品カルボナーラ

カルボナーラと言えば、「食べるのは好きだけど作るのはちょっと、、」という人が多い印象ですが、実は煮込み系のパスタなんかより数倍も簡単なんです!!

皆さんが心配していることを2つ挙げるとするなら..

MEMO
1.生クリームを買わないといけない(コスパ悪い)
2.ソースがダマになって仕上げがうまくできない
こんなところではないでしょうか?

でも、もしこの2つが克服できたらこんな簡単で美味しく作れるパスタないですよね?
今回のレシピは簡単且つ美味しさも兼ね備えた自信作ですので是非一度お試しください!

キーワードは「湯煎」です。

材料(1人分)

  • パスタ 80~100g
  • パンチェッタ(ベーコン) 25g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 大さじ1
  • ☆全卵 1個
  • ☆卵黄 1個
  • ☆ペコリーノロマーノ 10g
  • ☆パルミジャーノ・レッジャーノ 5g
  • ☆ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1.ボウルに☆をすべて入れてフォークで混ぜ合わせておきます。

MEMO
ブラックペッパーはたっぷりと入れます。個人的にはいつも7~8回ほどミルを回しています!

2.フライパンにオリーブオイルとパンチェッタを入れて中火で炒めます。

3.沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く)

MEMO
水1.5ℓに対して塩大さじ1が目安。しっかりパスタに下味をつけます。

4.茹で汁をフライパンに入れて、軽く火にかけ混ぜ合わせます。

5.茹で上がったパスタをフライパンに入れてオイルと絡ませたら、そのまま1のボウルに流し込みます。

MEMO
茹で上がったパスタをザルに揚げる際に、下に鍋やボウルを置いて湯煎用に茹で汁を取っておくと手間が省けます!

6.湯煎しながらソースが絡みトロっとするまで混ぜ合わせます。

7.お皿に盛り付けたら、仕上げにペコリーノロマーノ(分量外)とブラックペッパーを上から振って完成です★

調理時間:15分

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