【栄養満点!】鶏レバーのオイルパスタのレシピ

材料(1人分)

  • パスタ 80〜100g
  • 鶏レバー 80g
  • ケッパー(みじん切り) 小さじ1/2
  • アンチョビフィレ(みじん切り) 2枚
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
  • 鷹の爪 適量
  • 塩 適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。


2. 次に鷹の爪とアンチョビフィレ、ケッパーを加えて軽く火を通したら、鶏レバーを入れて炒めていきます。


3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く)


4. 茹で上がったパスタと茹で汁をフライパンに入れて混ぜ合わせます。


5. おお皿に盛りつけたら、仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノとお好みでパセリをトッピングして完成です。


ポイント

・手順1)にんにくは焦がさないように気をつけましょう。
・手順3)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:10分

 難易度:★★★☆☆


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