【簡単美味しい！】白菜のアンチョビパスタのレシピ

材料（1人分）

パスタ　80g
白菜　50g
アンチョビフィレ（みじん切り）　2枚
にんにく（みじん切り）　1かけ
オリーブオイル　大さじ1
茹で汁　適量
鷹の爪　適量
ブラックペッパー　適量
塩　適量

作り方

1. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。

2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。

3. アンチョビフィレと鷹の爪を加えて軽く火を通したら、白菜を加え蓋をしてパスタを茹でている間蒸し焼きにします。

4. 茹で上がったパスタと茹で汁をフライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。

5. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーとオリーブオイルを適量トッピングして完成です。

ポイント

・手順1）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・アンチョビはペーストでも大丈夫ですが、個人的にはフィレの方が使いやすくておすすめです。