材料（1人分）
パスタ
80g 
合挽き肉
80g
玉ねぎ（みじん切り）
1/8個
きのこ（みじん切り）
40g
にんにく（みじん切り）
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
赤ワイン
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ1
ナツメグ
適量
粉チーズ
適量
イタリアンパセリ
適量
ブラックペッパー
適量
塩
適量
作り方
1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱します。
2. にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎときのこ（今回は椎茸とエリンギを使用）を加え炒めます。
3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
4. 玉ねぎがしんなりしたらフライパンの中身(☆)を取り出し、中火にしてひき肉を入れ表面に軽く塩とブラックペッパーを振ります。
5. 片面に焼き色がついたらひっくり返し、☆を戻し入れて混ぜ合わせて赤ワインを加えアルコールを飛ばします。
6. 具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースにケチャップとウスターソースを入れて少し加熱してから具材と和えます。
7. 茹で汁（お玉1/2~1杯程度）とナツメグでソースを整えます。
8. 茹で上がったパスタと粉チーズをフライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。
9. お皿に盛り付けたら、仕上げにイタリアンパセリをトッピングして完成です。
レシピ動画
下の画像をタップすると、このパスタの作り方を動画で確認することができます。ぜひこちらも参考にしてみてください。
作り方のポイント
・手順3）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
調理時間：15分
難易度：★★★☆☆
*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (Ballarini ローマ 24cm)
・お皿 (Porvasal イサバ パスタプレート)
・カトラリー (Cutipol GOA ブラック)