材料（1人分）
- パスタ 80g
- ベーコン 25g
- なす 1/2～1本
- トマト缶 1/4缶
- にんにく（大きめに潰す） 1かけ
- オリーブオイル 大さじ1
- 茹で汁 適量
- パルミジャーノ・レッジャーノ 大さじ1
- ブラックペッパー 適量
- 塩 適量
作り方
1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。
2. ベーコンを炒めて焼き色が付いたら、なすを加えてオイルと絡ませます。
3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
4. フライパンにトマト缶と茹で汁、塩をひとつまみ加えたら、パスタを茹でている間煮詰めます。
5. 茹で上がったパスタとパルミジャーノ・レッジャーノを加えて素早く混ぜ合わせます。
6. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーとパルミジャーノ・レッジャーノ、オリーブオイルを適量トッピングして完成です。
ポイント
・手順3）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順4）煮詰めている途中、汁気が無くなってきたら茹で汁を足して調整します。
調理時間：15分
難易度：★★★☆☆
- 1
- 2
