【超簡単!】なすとひき肉の和風パスタ

【超簡単!】なすとひき肉の和風パスタ

トロっと口の中でとろけるなすがたまらない!!
個人的にも大好きな野菜なのですが、巷では水分が多いだけで栄養価も低い野菜というイメージが定着しています涙

そんななすですが、ビタミンBやカリウム、鉄分なども含まれています。
特にむくみ予防に効果的なカリウムは女性にも嬉しい栄養素ですね!

でもやっぱりなすと言えば、

”ナスニン”

聞いたことありますでしょうか?
ポケモンに出てくるキャラクターじゃないですよ笑

最近では有名になっているので、知っているという方も多いのではないでしょうか?
一般的になすは紫色をしていますが、この紫色の成分こそがナスニンなのです。

抗酸化作用を持っているので、血液をサラサラにしたり血管を丈夫にしてくれます♪

今日はそんななすを使ったちょっぴり和風なパスタを作ってみました。
おうちの冷蔵庫にありそうなものも多いので、是非気になった方は試してみてくださいね!



材料(1人分)

  • パスタ 80~100g
  • ひき肉 80g
  • なす 1本
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • バター 10g
  • 茹で汁 大さじ1
  • 醤油 小さじ2
  • みょうが 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1.フライパンにバターとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。

注意
焦がさないように注意!

2.沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く)

MEMO
水1.5ℓに対して塩大さじ1が目安。しっかりパスタに下味をつけます。

3.にんにくの香りがしてきたらひき肉を炒め、色が変わったらなすを加えて炒めます。

4.醤油を回し入れて軽く火を通したら、茹で汁を加えて混ぜ合わせます。

5.茹で上がったパスタをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。

6.お皿に盛りつけます。お好みで仕上げにみょうがとブラックペッパーをトッピングしたら完成です★

調理時間:10分
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