材料（1人分）
パスタ
80g 
なす
1/2本
☆ミニトマト
5個
☆マッシュルーム
1個
☆鷹の爪
適量
オリーブオイル
適量
白ワイン
大さじ2
粉チーズ
適量
オレガノ
適量
イタリアンパセリ
適量
塩
適量
作り方
1. フライパンに少し多めのオリーブオイルを熱し、なすを焼き色がつくまで加熱します。
2. なすを一度別皿に取り出したら必要に応じて余分なオイルを拭き取り、フライパンに残るオイルが大さじ1くらいになるように調整します。
3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
4. 2のフライパンに☆を入れミニトマトをトングなどで潰しながら加熱します。
5. 全体に火が通ったら白ワインとオレガノを加え、パスタを茹でている間煮詰めます。
6. 茹で汁（お玉1/2~1杯程度）と2で取り出したなすを加えてソースを整えたら、茹で上がったパスタと粉チーズを加えて素早く混ぜ合わせます。
7. お皿に盛り付けたら、仕上げにイタリアンパセリをトッピングして完成です。
ポイント
・手順3）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
調理時間：20分
難易度：★★★☆☆
*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (Ballarini ローマ 24cm)
・お皿 (Saturnia チボリ パスタボウル)