【生クリーム不要】揚げなすのトマトクリームチーズパスタのレシピ/作り方

材料(1人分)

  • パスタ 80g
  • なす 1/2本
  • クリームチーズ 20g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/8個
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • トマト缶 100g
  • オリーブオイル 適量
  • 茹で汁 適量
  • 砂糖 ひとつまみ
  • オレガノ 適量
  • イタリアンパセリ 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1. フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、スライスしたなすを焼き色がつくまでじっくり揚げ焼きにします。


2. なすを一度別皿に取り出したら、フライパンに残るオイルが大さじ1くらいになるように調整します。


3. フライパンににんにくと玉ねぎを入れて弱火で加熱します。


4. にんにくがきつね色になったら、トマト缶とオレガノ、砂糖を加えて全体をサッと混ぜ合わせます。


5. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


6. フライパンに茹で汁を加えてパスタを茹でる間弱火で煮詰めます。


7. パスタが茹で上がる2分ほど前になったらフライパンにクリームチーズを入れ、ソースに馴染むようにしっかりと混ぜ合わせます。


8. 茹で上がったパスタをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。


9. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーとイタリアンパセリをトッピングして完成です。


ポイント

・手順4)オレガノ(乾燥)は指ですり潰すようにして入れるとより香りが引き立ちます。
・手順5)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:25分

 難易度:★★★☆☆


*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (Ballarini ローマ 24cm)
・お皿 (Saturnia チボリ パスタボウル)
・カトラリー (DULTON SVELTE CUTLERY マットゴールド)

レシピ動画


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