材料（1人分）
パスタ
80g 
ホタルイカ
30g
キャベツ
50g
アンチョビフィレ
1枚
にんにく（みじん切り）
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン
大さじ1
鷹の爪
適量
イタリアンパセリ
適量
塩
適量
作り方
1. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りを移します。
3. にんにくの香りがしてきたら、アンチョビフィレ、鷹の爪、ホタルイカを加え炒めます。
4. パスタが茹で上がる3分ほど前に同じ鍋にキャベツを入れ一緒に茹でます。
5. ホタルイカに火が入ったら白ワインを加えアルコールを飛ばし、茹で汁（お玉1/2~1杯程度）を加えてソースを整えます。
6. 茹で上がったパスタとキャベツ、オリーブオイルを適量フライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。
7. お皿に盛り付けたら、仕上げにイタリアンパセリをトッピングして完成です。
ポイント
・手順1）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
調理時間：10分
難易度：★★★☆☆
- 1
- 2
