【春の味!】ホタルイカとプチヴェールのパスタのレシピ

材料(1人分)

  • パスタ 80g
  • ホタルイカ 30g
  • オリーブ 3個
  • ミニトマト 5個
  • プチヴェール 適量
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • 白ワイン 大さじ1
  • 鷹の爪 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


2. フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火でじっくりと香りを移します。


3. ミニトマトとオリーブを加えて軽く炒めたら、白ワインを回し入れてアルコールを飛ばします。


4. パスタが茹で上がる直前にプチヴェールをお鍋に加えて一緒に茹でます。


5. 茹で上がったパスタと茹で汁、プチヴェール、ホタルイカ、ブラックペッパーをフライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。


6. お皿に盛り付けたら完成です。


ポイント

・手順1)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:10分

 難易度:★★☆☆☆


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