【春の味】ホタルイカとプチヴェールのパスタのレシピ/作り方

材料(1人分)

パスタ
80g 買い物カゴ
ホタルイカ
30g 買い物カゴ
オリーブ
3個 買い物カゴ
ミニトマト
5個 買い物カゴ
プチヴェール
適量 買い物カゴ
にんにく(みじん切り)
1かけ 買い物カゴ
オリーブオイル
大さじ1 買い物カゴ
白ワイン
大さじ1 買い物カゴ
鷹の爪
適量 買い物カゴ
ブラックペッパー
適量 買い物カゴ
適量 買い物カゴ

作り方

1. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でじっくりと香りを移します。


3. にんにくの香りがしてきたら、鷹の爪とミニトマト、オリーブを加えて炒め、白ワインを回し入れてアルコールを飛ばします。


4. パスタが茹で上がる直前にプチヴェールをお鍋に加えてサッと茹でます。


5. 茹で上がったパスタと茹で汁(お玉1/2杯程度)、プチヴェール、ホタルイカ、ブラックペッパーをフライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。


6. お皿に盛り付けたら完成です。


ポイント

・手順1)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:10分

 難易度:★★☆☆☆


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