【旨み◎!】ホタルイカのトマトパスタのレシピ

材料(1人分)

  • パスタ 80g
  • ホタルイカ 30g
  • トマト缶 1/4缶
  • アンチョビフィレ(みじん切り) 2枚
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • 塩 適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でじっくり香りを移します。


2. にんにくの香りがしてきたら、アンチョビフィレと鷹の爪も加えて香りを移します。


3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


4. 先程のフライパンにトマト缶と茹で汁を入れてパスタを茹でている間煮詰めます。


5. 茹で上がったパスタとホタルイカをフライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。


6. お皿に盛りつけたら完成です。


ポイント

・手順3)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順4)煮詰めている途中、汁気が無くなってきたら茹で汁を足して調整します。


 調理時間:15分

 難易度:★★★☆☆


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